"In cantina non costruiamo, produciamo vini autentici, sani e vivaci".
Già nel 1970, Pierre e Annette FRICK avevano convertito il Domaine all'agricoltura biologica, un metodo tutto tondo per la salute del suolo, delle piante ... e dei consumatori.
Esclude l'uso di erbicidi, fertilizzanti solubili e trattamenti chimici di sintesi.
Al fine di aumentare la vitalità dei suoli, delle viti e dei vini, Jean-Pierre coltiva le viti in Biodynamics dal 1981 (demeter).